Menarik! Inilah Kandungan Bawang yang Sering Sebabkan Orang Menangis Saat Mengirisnya
ilustrasi bawang merah-costanzimarco-Pixabay.com
JAYATI KEDIRI – Ketika seseorang mengiris bawang matanya akan mengeluarkan air mata, sehingga terlihat seperti menangis. Hal itu terjadi karena salah satu senyawa yang terkandung di dalam bawang.
Senyawa tersebut adalah propatial S-oksida atau biasa disebut dengan zat lachrymatory (LF). Senyawa LF ini berfungsi sebagai pertahanan diri dari hama dan hewan.
(BACA JUGA:Baru Tahu, Inilah 5 Obat Alami Sakit Gigi Yang Dapat Anda Temukan di Rumah)
Salah seorang ahli biokimia dari Case Western, Marcin Golczak memaparkan bahwa zat LF ini terbentuk dari gabungan enzim sintase dan asam sulfenat.
Setiap bawang juga mempunyai kandungan senyawa LF yang berbeda, tergantung tingkat kesegaran bawang.
Ketika bawang diiris atau dikupas, sel kulit bawang akan robek dan zat LF akan terpecah menjadi asam sulfat.
(BACA JUGA:Jelang Pertandingan Lawan Malaysia, Shin Tae-yong Tekankan Mental Pemain Harus Kuat)
